Hamburgeria In Franchising In Crisi Con Il Contratto Di Affiliazione E Debiti Verso La Catena: Quale Strategia Costruisce Uno Studio Legale?

Chi gestisce un’hamburgeria in franchising e comincia a non pagare le royalties, le fatture delle forniture obbligatorie e il contributo pubblicitario tende a vivere la situazione come un problema “di famiglia”: la catena è il partner che ha fornito marchio, ricette, layout del locale, software di cassa e fornitori, e sembra impossibile difendersi da chi tiene in mano tutto il modello di business. È una lettura comprensibile, ma è proprio quella che porta a subire. La catena, quando i debiti si accumulano, smette di essere solo un partner e diventa un creditore con un piano preciso: chi conosce le mosse dell’avversario smette di subirle e inizia ad anticiparle.

Il franchisor ha in mano leve che nessun altro creditore possiede: può rallentare le consegne di carne, pane e salse, può bloccare l’accesso agli ordini, può contestare il mancato rispetto degli standard, può risolvere il contratto e pretendere che l’insegna venga smontata, può far valere un patto di non concorrenza che impedisce di riaprire con un altro nome nello stesso locale. Ma ognuna di queste leve incontra limiti precisi: la legge sull’affiliazione commerciale (L. 6 maggio 2004, n. 129), le regole del codice civile sui contratti, il divieto di abuso di dipendenza economica (art. 9 L. 192/1998) e, soprattutto, il Codice della crisi d’impresa e dell’insolvenza (D.Lgs. 14/2019, come modificato dai correttivi, da ultimo il D.Lgs. 136/2024), che in certe condizioni impedisce al creditore di sciogliere i contratti pendenti solo perché non è stato pagato.

Questa guida ricostruisce la partita dal punto di vista della catena, mossa per mossa, e per ciascuna indica dove passa il confine invalicabile e quale contromossa ha a disposizione l’affiliato. Lo Studio Monardo affronta questo tema da una posizione specifica: l’Avv. Giuseppe Angelo Monardo è Esperto Negoziatore della crisi d’impresa ai sensi del D.L. 118/2021, cioè il professionista che nella composizione negoziata siede al tavolo tra l’impresa e i suoi creditori più forti, ed è Gestore della crisi da sovraindebitamento (L. 3/2012) iscritto negli elenchi del Ministero della Giustizia e fiduciario di un OCC, la figura che accompagna le imprese minori nel concordato minore e nella liquidazione controllata. Una hamburgeria in franchising, a seconda delle dimensioni, ricade nell’uno o nell’altro binario: sapere da subito quale è il proprio è la prima mossa utile.

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Chi hai di fronte: la catena come creditore che è anche il tuo fornitore

Per capire come si muoverà il franchisor bisogna partire dal suo conto economico, non dal tuo. Una catena di hamburgerie guadagna in tre modi: il diritto d’ingresso pagato all’apertura, le royalties calcolate di solito in percentuale sul fatturato del punto vendita, e il margine sulle forniture che l’affiliato è obbligato ad acquistare da lei o da fornitori designati (carne macinata secondo specifica, panini, salse, packaging brandizzato, a volte bevande e attrezzature). A questi si aggiunge spesso un contributo al fondo pubblicitario nazionale.

Dal suo punto di vista, quindi, un punto vendita in difficoltà è un problema su tre fronti. Il primo è il credito: royalties e fatture non pagate. Il secondo è il marchio: un locale che non rispetta gli standard (perché il gestore taglia il personale, risparmia sulle materie prime o chiude a orari irregolari) danneggia la reputazione dell’intera rete. Il terzo è il territorio: se l’affiliato chiude, la catena perde un presidio commerciale e deve decidere se riaprirlo con un nuovo affiliato, magari nello stesso immobile.

Qui sta la chiave di lettura di tutto l’articolo: alla catena non conviene quasi mai far fallire un punto vendita che può ancora stare in piedi. Il suo interesse economico vero è che il locale continui a vendere hamburger con la sua insegna e continui a comprare le sue forniture. Il credito per royalties arretrate, in una procedura concorsuale, è un credito chirografario che rischia di essere pagato in percentuale minima; il margine sulle forniture future, invece, vale per anni. Quando il franchisor diventa aggressivo, di solito lo fa per una di queste ragioni:

• ritiene che il punto vendita non sia recuperabile e vuole liberare il territorio il prima possibile per un nuovo affiliato;
• vuole evitare di accumulare altre forniture non pagate;
• usa la minaccia della risoluzione per ottenere un piano di rientro alle sue condizioni, garantito magari da una fideiussione personale del socio;
• teme che l’affiliato, una volta uscito dalla rete, riapra lo stesso locale con un marchio concorrente sfruttando ricette e clientela.

Esiste poi un dato che il franchisor conosce bene e l’affiliato spesso no: la catena ha più informazioni di te sul tuo stesso andamento. Tramite il software di cassa centralizzato vede in tempo reale scontrini, ticket medio, orari di picco. Sa prima di te, a volte, che il punto vendita è in perdita strutturale. Ed è per questo che le sue mosse possono arrivare in sequenza rapida.

La buona notizia è che la sua posizione di forza contrattuale non è illimitata. La L. 129/2004 tutela l’affiliato soprattutto nella fase genetica e sulla durata: per il contratto a tempo determinato l’affiliante deve garantire una durata minima sufficiente all’ammortamento dell’investimento e comunque non inferiore a tre anni (art. 3, comma 3). Il codice civile impone a entrambe le parti la buona fede nell’esecuzione (art. 1375 c.c.). La disciplina dell’abuso di dipendenza economica colpisce con la nullità i patti con cui chi ha il potere contrattuale impone condizioni eccessivamente squilibrate a chi non ha alternative reali sul mercato. E il Codice della crisi offre strumenti che spostano il baricentro della trattativa.

Gli altri creditori tipici di un’hamburgeria (il locatore dell’immobile, l’Agenzia delle Entrate per IVA e ritenute, l’INPS per i contributi dei dipendenti, la banca per il finanziamento dell’allestimento, la società di leasing per piastre, friggitrici e cappe) non scompaiono: anzi, sono spesso loro a pesare di più sul totale. Ma la catena è quello che può interrompere l’attività dall’oggi al domani, e per questo va gestita per prima. In molti contratti, inoltre, il locale è condotto dal franchisor e sublocato all’affiliato, oppure il contratto di locazione contiene una clausola che lega la sua sorte a quella del franchising: in questi casi la catena è anche, di fatto, il padrone di casa.

Gli altri giocatori al tavolo

La catena non gioca da sola, e le sue mosse vanno lette insieme a quelle degli altri creditori tipici di un’hamburgeria.

Il locatore del locale commerciale ha un’arma diretta: l’intimazione di sfratto per morosità. Per un’hamburgeria la perdita del locale significa la perdita della canna fumaria, dell’impianto di aspirazione, dei permessi sanitari legati a quell’immobile e, spesso, dell’avviamento. Quando il contratto di locazione è intestato alla catena e l’affiliato è sublocatario, le due partite si intrecciano: la risoluzione del franchising può portare con sé la perdita del locale, e viceversa.

L’Agenzia delle Entrate e l’agente della riscossione intervengono con tempi più lenti ma con strumenti più incisivi: avvisi, cartelle, pignoramenti presso terzi, anche sugli incassi. In un locale con molti dipendenti, le ritenute non versate e l’IVA non pagata crescono rapidamente e pesano sul totale.

L’INPS per i contributi dei dipendenti, spesso numerosi tra cucina, banco e sala, agisce con avvisi di addebito che diventano esecutivi senza passare dal giudice.

La banca che ha finanziato l’allestimento e la società di leasing che ha concesso piastre, friggitrici, abbattitori e sistemi di aspirazione possono revocare affidamenti, chiedere il rientro o risolvere il leasing e riprendersi i beni.

Ogni creditore ragiona per sé. Ma è proprio questa somma di strategie individuali che rende utile uno strumento collettivo: quando tutti i creditori si muovono insieme, nessuno di loro ottiene davvero ciò che vuole, perché l’impresa si ferma e il patrimonio si disperde. Lo spazio per l’accordo nasce da qui.

Prima mossa: il sollecito sulle royalties e la diffida ad adempiere

La mossa. La prima cosa che il franchisor farà, di solito dopo due o tre mensilità di royalties o di fatture di fornitura non pagate, è inviare un sollecito formale, spesso via PEC, con il riepilogo dell’esposizione. Se il debito non rientra, il passo successivo è la diffida ad adempiere ai sensi dell’art. 1454 c.c.: l’intimazione a pagare entro un termine (di regola non inferiore a quindici giorni) con l’avvertimento che, decorso inutilmente, il contratto si intenderà risolto di diritto. In alternativa, se il contratto contiene una clausola risolutiva espressa (art. 1456 c.c.) legata al mancato pagamento di un certo numero di royalties, la catena può limitarsi a comunicare che intende avvalersene.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). Il sollecito costa poco e serve a mettere agli atti l’inadempimento, così da poterlo usare in un secondo momento. La diffida, invece, è già una scelta: dal suo punto di vista conviene quando la catena vuole avere in mano un’arma pronta, da usare o da tenere sospesa durante la trattativa. Molto spesso il franchisor invia la diffida non per risolvere davvero, ma per ottenere in cambio della “tolleranza” un piano di rientro sottoscritto, un riconoscimento del debito, nuove garanzie personali dei soci, o la rinuncia a eventuali contestazioni. Preferisce non arrivare alla diffida quando il punto vendita è in una posizione strategica difficile da sostituire, o quando teme che l’affiliato abbia argomenti per contestare l’inadempimento della catena stessa (ad esempio mancata assistenza, forniture a prezzi fuori mercato, apertura di un altro punto vendita nella zona di esclusiva).

I suoi limiti. La diffida e la clausola risolutiva non funzionano in automatico in qualunque situazione. La risoluzione per inadempimento presuppone un inadempimento di non scarsa importanza (art. 1455 c.c.): qualche ritardo su somme modeste, a fronte di un rapporto pluriennale, non basta necessariamente, salvo il caso della clausola risolutiva espressa, che sposta però la valutazione sulla buona fede nell’avvalersene. Il franchisor che a sua volta non ha adempiuto alle proprie obbligazioni (assistenza, formazione, rispetto dell’esclusiva territoriale, consegne regolari) si espone all’eccezione di inadempimento (art. 1460 c.c.). E, soprattutto, se l’impresa ha già avviato la composizione negoziata e ha chiesto le misure protettive, il creditore non può provocare la risoluzione dei contratti pendenti né rifiutarne l’adempimento per il solo fatto del mancato pagamento dei crediti anteriori (art. 18, comma 5, CCII). Lo stesso principio, nel concordato preventivo, è espresso dall’art. 97, comma 1, CCII: i contratti non ancora eseguiti da entrambe le parti proseguono, e i patti contrari sono inefficaci.

La tua contromossa. Il momento della diffida è quello in cui si gioca di più, perché il termine concesso (quindici giorni o poco più) è sufficiente per cambiare la cornice giuridica del rapporto. Le strade sono tre, e spesso si combinano:

1. Rispondere nel merito, contestando per iscritto gli inadempimenti della catena, le voci non dovute (contributi pubblicitari non rendicontati, maggiorazioni sulle forniture, penali), la mancata consegna del documento informativo precontrattuale. È una risposta che non risolve la crisi, ma indebolisce la futura risoluzione.
2. Aprire una trattativa documentata, con una proposta di rientro sostenibile costruita su numeri veri (il margine reale del punto vendita, al netto di affitto, personale, materie prime), evitando di firmare riconoscimenti di debito o fideiussioni senza averne valutato le conseguenze.
3. Depositare l’istanza di composizione negoziata sulla piattaforma telematica delle Camere di commercio e chiedere le misure protettive, se l’impresa ne ha i requisiti (squilibrio patrimoniale o economico-finanziario che rende probabile la crisi o l’insolvenza, e ragionevole perseguibilità del risanamento: art. 12 CCII). La contromossa chiave è muoversi prima che la risoluzione si sia perfezionata: una volta sciolto il contratto, non c’è più un rapporto pendente da proteggere.

Sui tempi, i dati sono stringenti. Il ricorso per la conferma delle misure protettive va depositato al tribunale entro il giorno successivo alla pubblicazione nel registro delle imprese dell’istanza e dell’accettazione dell’esperto; l’udienza è fissata entro dieci giorni dal deposito; il tribunale stabilisce una durata tra 30 e 120 giorni, prorogabile su parere dell’esperto, per un massimo complessivo di 240 giorni (art. 19 CCII).

Le pronunce che ti proteggono. Il Tribunale di Ivrea, con decreto del 17 febbraio 2023, ha chiarito che il divieto per i creditori di rifiutare l’adempimento dei contratti pendenti, di risolverli o di modificarli in danno dell’imprenditore per il mancato pagamento di crediti anteriori discende direttamente dalle misure protettive e opera senza bisogno della conferma del tribunale. Il Tribunale di Genova, con decreto del 13 marzo 2023, ha però ricordato che il termine per depositare il ricorso di conferma è perentorio: chi lo manca perde la protezione, salvo chiedere in subordine la fissazione di un’udienza su una nuova domanda. La lezione per l’affiliato è doppia: lo scudo esiste, ma va attivato con precisione al giorno.

Seconda mossa: la stretta sulle forniture obbligatorie

La mossa. In una hamburgeria in franchising la catena non è solo il titolare del marchio: è, direttamente o tramite fornitori designati, chi consegna la carne secondo la ricetta, il pane brandizzato, le salse proprietarie, il packaging con il logo. Quando le fatture restano insolute, la seconda mossa tipica è agire sulla filiera: consegne solo contro pagamento anticipato, riduzione dei quantitativi, blocco degli ordini sul portale, oppure sospensione totale delle forniture. Il fondamento invocato è di solito l’eccezione di inadempimento (art. 1460 c.c.) o il mutamento delle condizioni patrimoniali del contraente (art. 1461 c.c.), quando non una clausola contrattuale specifica.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). È la mossa più efficace e meno costosa per il franchisor: non richiede avvocati né tribunali, ed è immediata. Un’hamburgeria senza carne e senza pane per tre giorni perde clienti, incassi e, spesso, la capacità di pagare chiunque. Dal suo punto di vista serve a due obiettivi: smettere di aumentare l’esposizione e costringere l’affiliato a sedersi al tavolo. Preferisce evitarla quando il contratto prevede in modo stringente obblighi di approvvigionamento a suo carico, quando teme di essere accusata di aver provocato essa stessa il dissesto, o quando il punto vendita è in un centro commerciale o in una location di pregio che la catena non vuole perdere.

I suoi limiti. Qui il margine della catena si restringe in tre direzioni.

La prima è contrattuale: la sospensione delle consegne come reazione all’inadempimento deve essere proporzionata e conforme a buona fede. Interrompere forniture essenziali per un ritardo modesto, mentre l’affiliato continua a pagare le consegne correnti, può essere un comportamento contestabile.

La seconda riguarda l’abuso di dipendenza economica. L’art. 9 L. 192/1998 vieta all’impresa che ha il potere di imporre condizioni eccessivamente squilibrate di sfruttarlo in modo arbitrario, e sanziona con la nullità i patti che realizzano l’abuso: tra le condotte tipiche rientrano l’imposizione di condizioni contrattuali ingiustificatamente gravose, il rifiuto di vendere e l’interruzione arbitraria delle relazioni commerciali in atto. Nel franchising della ristorazione la dipendenza economica è spesso evidente: l’affiliato non può comprare la carne altrove, non può cambiare fornitore di packaging, e ha investito nell’allestimento somme che recupera solo restando nella rete.

La terza è concorsuale: con le misure protettive attive (art. 18, comma 5, CCII) e, nel concordato preventivo, per effetto dell’art. 97 CCII, il fornitore non può rifiutare unilateralmente di eseguire il contratto di fornitura pendente a causa del mancato pagamento delle forniture anteriori. Le consegne successive vanno pagate regolarmente: lo scudo protegge dal passato, non autorizza a non pagare il presente.

La tua contromossa. La prima cosa da fare è leggere bene il contratto: chi è il fornitore obbligato (la catena o una società terza designata), se esiste un contratto di fornitura distinto, con quali condizioni di pagamento e quali clausole di sospensione. Se il fornitore è un soggetto diverso dal franchisor, il rapporto va gestito anche con lui. Poi occorre separare con nettezza il debito “vecchio” dalle forniture correnti: la contromossa chiave è garantire il pagamento puntuale delle consegne future, anche con modalità rafforzate (pagamento alla consegna, conto dedicato), e congelare il debito pregresso dentro uno strumento della crisi, così da togliere alla catena l’argomento del rischio crescente. Se la sospensione appare sproporzionata o abusiva, si possono contestare per iscritto la condotta e valutare, nei casi più gravi, un ricorso d’urgenza; dentro la composizione negoziata si può chiedere al tribunale una misura cautelare mirata.

Le pronunce che ti proteggono. La Cassazione, Sez. I, con ordinanza n. 27420 del 23 ottobre 2024 ha confermato l’esclusione dal passivo di un fallimento dei crediti vantati da un’impresa per forniture di merci e per canoni di affitto di un’azienda con uso di marchi e insegne, perché i relativi contratti erano nulli per abuso di dipendenza economica: il giudice di merito aveva valorizzato il corrispettivo sproporzionato, le condizioni di vendita che lasciavano ampia discrezionalità alla concedente e la dipendenza del debitore da un unico cliente e fornitore. Richiamando un proprio precedente (Cass. n. 1184/2020), la Corte ha ribadito che servono due elementi: uno squilibrio eccessivo di diritti e obblighi, valutato anche alla luce delle reali alternative sul mercato, e una condotta arbitraria, contraria a buona fede, non giustificata da un interesse commerciale lecito. Il caso non riguardava formalmente un franchising, ma lo schema (fornitore-concedente del marchio che detta le condizioni a un’impresa che non ha alternative) è sovrapponibile. Sul piano concorsuale, il Tribunale di Modena (decreto del dicembre 2022) ha precisato che l’art. 18, comma 5, CCII protegge i contratti pendenti fino alla loro naturale scadenza, ma non consente di imporre la prosecuzione di un contratto già scaduto: un motivo in più per non lasciare che il contratto di affiliazione arrivi a termine nel pieno della crisi senza una strategia.

Terza mossa: la risoluzione del contratto o il recesso anticipato

La mossa. Quando la trattativa non decolla, la catena comunica la risoluzione del contratto di affiliazione: per diffida rimasta senza esito, per clausola risolutiva espressa, oppure chiede al giudice di pronunciarla. In alternativa, se il contratto lo consente, esercita un recesso con preavviso, magari presentandolo come scelta commerciale neutra. Insieme alla risoluzione arrivano quasi sempre le richieste accessorie: pagamento immediato di tutte le somme scadute, penali, rimborso dei costi di ricerca di un nuovo affiliato, obbligo di cessare l’uso del marchio entro pochi giorni.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). Dal punto di vista del franchisor la risoluzione serve a liberare il territorio e a cristallizzare un credito risarcitorio che, in molti contratti, viene calcolato in misura forfettaria. È la mossa che fa quando ha già deciso che quel punto vendita, con quel gestore, non ha futuro. Preferisce non farla quando i ricavi del locale sono ancora buoni, quando nessun nuovo affiliato è pronto a subentrare, o quando l’affiliato ha in mano contestazioni serie sulla fase precontrattuale o sull’esecuzione del rapporto.

I suoi limiti. Il primo limite riguarda la durata: la L. 129/2004 impone, per il contratto a tempo determinato, una durata minima non inferiore a tre anni e comunque sufficiente ad ammortizzare l’investimento dell’affiliato (art. 3, comma 3). Un recesso “di comodo” esercitato prima che questo tempo sia trascorso è esposto a contestazione. Il secondo limite è la buona fede: la clausola risolutiva espressa non può essere usata come pretesto, ad esempio per un inadempimento minimo o tollerato a lungo. Il terzo limite è la già vista protezione concorsuale: con le misure protettive in corso il creditore non può provocare la risoluzione dei contratti pendenti per il solo fatto del mancato pagamento dei crediti anteriori; nel concordato preventivo l’art. 97, comma 1, CCII rende inefficaci i patti contrari alla prosecuzione del contratto (si pensi alla clausola che prevede la risoluzione automatica in caso di accesso a una procedura concorsuale), e il comma 6 aggiunge che, nel periodo tra la richiesta di sospensione o scioglimento e la notifica del provvedimento, la controparte non può esigere la prestazione né invocare la risoluzione di diritto per obbligazioni con scadenza successiva al deposito della domanda.

La tua contromossa. Se la risoluzione è già arrivata, il lavoro si sposta sulla verifica della sua legittimità: quando è stato concluso il contratto, se è stato rinnovato (e con quale clausola), se la durata minima è stata rispettata, se l’inadempimento contestato era di non scarsa importanza, se la catena aveva a sua volta adempiuto. Un recesso o una risoluzione illegittimi danno all’affiliato un credito risarcitorio da opporre in compensazione o da far valere in giudizio. Ma la contromossa più forte è giocare d’anticipo: attivare lo strumento della crisi mentre il contratto è ancora pendente, così che la catena perda la possibilità di scioglierlo per i debiti pregressi.

In questo passaggio entra in gioco una scelta strategica che spetta all’impresa, non al creditore: tenere il contratto o uscirne. Per alcune hamburgerie la catena è il valore principale (il marchio porta clienti, le forniture sono competitive): allora il piano deve prevedere la prosecuzione e il pagamento regolare del corrente. Per altre il franchising è proprio la causa della crisi (royalties troppo alte rispetto al margine, forniture care, vincoli di orario e di personale): allora il piano può puntare allo scioglimento. Nel concordato preventivo, l’art. 97 CCII consente al debitore di chiedere al tribunale (fino al decreto di apertura) o al giudice delegato (dopo) la sospensione o lo scioglimento di uno o più contratti pendenti, quando la loro prosecuzione non è coerente con il piano né funzionale alla sua esecuzione. La richiesta di scioglimento va depositata insieme al piano e alla proposta; la controparte può opporsi entro sette giorni dalla notifica; spetta all’affiliante un indennizzo pari al risarcimento del danno da mancato adempimento, che però è trattato come credito chirografario anteriore al concordato e quindi pagato nella percentuale prevista dal piano. È qui che l’Avv. Giuseppe Angelo Monardo, Esperto Negoziatore della crisi d’impresa e Gestore della crisi da sovraindebitamento, costruisce la strategia sul contratto di affiliazione prima ancora che sui numeri: decidere se il marchio è una risorsa o un peso cambia tutto il piano.

Le pronunce che ti proteggono. La Cassazione, Sez. III, con la sentenza n. 11737 del 2 maggio 2024 ha dichiarato illegittimo il recesso di un affiliante esercitato prima che fossero trascorsi tre anni dal rinnovo di un contratto di affiliazione: la Corte ha affermato che, sia nel contratto a tempo determinato sia in quello a tempo indeterminato, il recesso anticipato rispetto alla durata minima triennale è contrario a buona fede, perché quel periodo è il minimo necessario all’ammortamento dell’investimento dell’affiliato. Ha anche respinto l’argomento del franchisor secondo cui si trattava di un’affiliazione “leggera” con pochi costi per l’affiliato, e ha considerato il rinnovo con clausola di integrazione come un contratto nuovo, con diritto a una nuova durata minima. Per chi gestisce un’hamburgeria, dove l’allestimento della cucina e la ristrutturazione del locale pesano molto, è un principio di grande rilievo.

Quarta mossa: il decreto ingiuntivo e l’attacco alle garanzie personali

La mossa. Risolto o meno il contratto, il franchisor che vuole incassare chiede un decreto ingiuntivo (art. 633 c.p.c.) sulla base delle fatture per royalties e forniture, degli estratti contabili e, se l’ha ottenuto, del riconoscimento di debito firmato dall’affiliato. Se ha in mano una fideiussione del socio o dell’amministratore, o una garanzia bancaria a prima richiesta rilasciata all’avvio del rapporto, la escute in parallelo. Con il decreto ottenuto, eventualmente con provvisoria esecuzione, può avviare pignoramenti: conto corrente della società, incassi POS presso il gestore dei pagamenti, crediti verso le piattaforme di consegna a domicilio, beni del socio fideiussore.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). Il decreto ingiuntivo è uno strumento rapido e relativamente economico: il franchisor lo usa quando ritiene che il debitore abbia ancora qualcosa da aggredire (incassi, liquidità, patrimonio dei soci). Preferisce evitarlo quando sa che l’affiliato ha contestazioni serie da sollevare in opposizione, perché il giudizio di opposizione apre la porta all’esame dell’intero rapporto: informazioni precontrattuali, prezzi delle forniture, rispetto dell’esclusiva, legittimità della risoluzione. E preferisce evitarlo quando teme che l’aggressione spinga l’impresa verso una procedura concorsuale in cui il suo credito diventerebbe chirografario.

I suoi limiti. Contro il decreto ingiuntivo l’affiliato ha quaranta giorni dalla notifica per proporre opposizione (art. 641 c.p.c.), in cui può far valere tutte le eccezioni sul rapporto: nullità per abuso di dipendenza economica di clausole e prezzi, inadempimenti della catena, compensazione con il risarcimento per recesso illegittimo. Con le misure protettive confermate, i creditori non possono iniziare o proseguire azioni esecutive e cautelari sul patrimonio o sui beni e diritti con i quali viene esercitata l’attività d’impresa (art. 18 CCII); un’azione monitoria, invece, non è di per sé paralizzata. Va tenuto presente che la protezione riguarda l’impresa: la posizione del socio fideiussore persona fisica va valutata separatamente.

La tua contromossa. Due mosse in parallelo. La prima è difensiva: non lasciare scadere il termine di opposizione e impostare l’atto non come semplice contestazione delle cifre, ma come ricostruzione del rapporto di affiliazione, con richiesta di sospensione della provvisoria esecuzione quando ne ricorrono i presupposti. La seconda è strategica: se il decreto è solo il primo di una serie (fisco, INPS, locatore, banca), la risposta non può essere un’opposizione per ciascun creditore, ma uno strumento che li metta tutti allo stesso tavolo. Per la società, la composizione negoziata o un concordato; per l’impresa che rientra nei parametri di impresa minore, il concordato minore o la liquidazione controllata. Quanto al socio garante, la sua esposizione va inserita nella strategia fin dall’inizio, perché spesso è proprio la paura di perdere la casa a spingere a firmare piani di rientro insostenibili.

Le pronunce che ti proteggono. Il Tribunale di Gela, con provvedimento del 4 aprile 2024, ha escluso che nella composizione negoziata si possano ottenere divieti generalizzati di proporre azioni monitorie o intimazioni di pagamento, ritenendoli sproporzionati: un’indicazione utile per calibrare la richiesta, che deve essere mirata sul pericolo concreto. Il Tribunale di Milano, con decreto del 22 novembre 2023, ha precisato che le misure cautelari possono durare quanto le trattative ma non possono avere un contenuto sovrapponibile alle misure protettive tipiche; e con decreto del 5 agosto 2022 ha chiarito che le contestazioni sull’avvio o sulla prosecuzione di un’esecuzione durante la protezione spettano al giudice dell’esecuzione. Il Tribunale di Torino, con decreto del 5 dicembre 2023, ha ammesso la richiesta di misure cautelari anche con ricorso separato, o riproponendo domande non accolte in precedenza: se la catena cambia strategia durante le trattative, anche la protezione può essere adattata.

Quinta mossa: insegna, marchio e patto di non concorrenza dopo lo scioglimento

La mossa. Quando il rapporto si chiude, per risoluzione, recesso o scadenza, la catena pretende la “debrandizzazione” del locale: rimozione dell’insegna, delle grafiche, dei menu, delle divise, cessazione dell’uso di ricette e procedure, restituzione dei manuali operativi, disattivazione del software di cassa. Se l’ex affiliato continua a vendere hamburger nello stesso locale, magari con un nome diverso ma con un’offerta simile, la catena invoca il patto di non concorrenza post-contrattuale e l’obbligo di riservatezza sul know-how, chiedendo al giudice un provvedimento d’urgenza e il pagamento delle penali previste dal contratto.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). Dal punto di vista del franchisor questa è la mossa che protegge il valore dell’intera rete: se ogni affiliato uscito potesse riaprire nello stesso posto con le stesse ricette, il marchio perderebbe valore e il territorio sarebbe “bruciato” per un nuovo affiliato. La catena è quindi molto determinata su questo fronte, anche più che sul recupero del credito. Preferisce non spingere quando il patto di non concorrenza è scritto male (troppo ampio per zona, durata o attività), quando il know-how rivendicato è in realtà generico (fare un hamburger alla piastra non è un segreto commerciale), o quando l’ex affiliato ha a sua volta pretese risarcitorie.

I suoi limiti. Il patto che limita la concorrenza deve essere provato per iscritto, è valido solo se circoscritto a una determinata zona o a una determinata attività e non può eccedere la durata di cinque anni (art. 2596 c.c.); se è stipulato per una durata superiore, si riduce a cinque anni. Nei rapporti di distribuzione, inoltre, le clausole di non concorrenza post-contrattuale devono confrontarsi con le regole europee sugli accordi verticali (Reg. UE 2022/720), che le ammettono solo entro limiti stretti di durata, di oggetto e di luogo, legati alla protezione del know-how trasferito. Un patto che impedisce all’ex affiliato qualsiasi attività di ristorazione in un’intera provincia per anni è un patto da verificare con attenzione. Quanto all’insegna e al marchio, invece, l’obbligo di smettere di usarli è pieno: su questo la catena ha ragione, e conviene non offrirle il pretesto per un’azione cautelare.

La tua contromossa. La contromossa chiave è pianificare l’uscita prima che avvenga, non subirla. Se il piano di risanamento prevede di proseguire l’attività con un altro marchio o con un format indipendente, bisogna sapere in anticipo se il patto di non concorrenza è valido e per quale ambito, quanto costa la conversione del locale, se il contratto di locazione è intestato all’affiliato o alla catena. In una procedura di concordato, lo scioglimento del contratto di affiliazione ex art. 97 CCII non si estende alla clausola compromissoria (comma 8); più in generale, le clausole che sopravvivono allo scioglimento vanno analizzate una per una, perché il loro peso economico (penali, divieti) deve entrare nel piano. Quando l’uscita non è sostenibile, la scelta può essere opposta: restare nella rete rinegoziando royalties e forniture, usando lo strumento della crisi come leva.

Le pronunce che ti proteggono. Il già citato principio della Cass. n. 27420/2024 vale anche qui: i patti imposti da chi ha una posizione di forza e non giustificati da un interesse commerciale lecito sono esposti alla nullità per abuso di dipendenza economica, e una clausola di non concorrenza sproporzionata, unita a penali elevate e a un’esclusiva di approvvigionamento, è un tipico terreno di verifica. Allo stesso modo la Cass. n. 11737/2024 ricorda che, nel franchising, la buona fede governa anche il modo in cui il rapporto si chiude.

Sesta mossa: dentro la procedura, tra voto, opposizioni e richiesta di garanzie

La mossa. Quando l’affiliato apre uno strumento della crisi, la catena non esce di scena: cambia terreno. Nella composizione negoziata partecipa alle trattative con l’esperto e può chiedere al tribunale la revoca o la riduzione delle misure protettive se le ritiene non funzionali al risanamento. Nel concordato preventivo vota sulla proposta, può opporsi alla richiesta di scioglimento del contratto (memoria entro sette giorni) e contestare l’indennizzo proposto, può opporsi all’omologazione. Nel concordato minore esprime il voto ed eventualmente contesta la convenienza della proposta. In ogni caso, chiede garanzie per le forniture correnti.

Perché la fa (e quando preferisce non farla). Dal suo punto di vista, la procedura è una nuova trattativa con regole diverse: il suo potere non deriva più dalla minaccia di risolvere, ma dal peso del suo voto e dal fatto di essere un fornitore essenziale. Se il piano prevede la prosecuzione del rapporto, la catena ha interesse a sostenerlo, perché continuerà a incassare royalties e margini sulle forniture; se il piano prevede l’uscita dalla rete, ha interesse a massimizzare l’indennizzo o a ostacolare la riapertura con altro marchio.

I suoi limiti. Nel concordato preventivo l’indennizzo per lo scioglimento è credito chirografario anteriore (art. 97, comma 11, CCII), mentre restano prededucibili soltanto i crediti sorti dal contratto dopo la pubblicazione della domanda e prima della notifica del provvedimento che autorizza lo scioglimento. Nelle misure protettive, inoltre, la catena non può aggirare il divieto di risoluzione con modifiche peggiorative del contratto “in danno” dell’imprenditore. Anche le banche (che finanziano l’allestimento del punto vendita o concedono anticipi sugli incassi) sono soggette alle stesse regole.

La tua contromossa. Costruire il piano tenendo conto della convenienza della catena, non solo dei suoi diritti: un franchisor a cui si propone la prosecuzione del rapporto con pagamento puntuale del corrente, rinegoziazione temporanea delle royalties e pagamento parziale e dilazionato dell’arretrato ha spesso più da guadagnare che da perdere. Quando l’impresa rientra nei parametri dell’impresa minore (attivo patrimoniale annuo non superiore a 300.000 euro e ricavi annui non superiori a 200.000 euro nei tre esercizi precedenti, e debiti anche non scaduti non superiori a 500.000 euro: art. 2, comma 1, lett. d, CCII), si aprono gli strumenti del sovraindebitamento: concordato minore (artt. 74-83 CCII), in cui i crediti privilegiati possono essere soddisfatti non integralmente purché ricevano almeno quanto otterrebbero dalla liquidazione dei beni su cui grava la prelazione, al valore di mercato, con attestazione dell’OCC (art. 75, comma 2); liquidazione controllata (artt. 268-277), che il creditore non può ottenere se i debiti scaduti e non pagati sono inferiori a 50.000 euro (art. 268); esdebitazione, che nella liquidazione controllata opera alla chiusura o decorsi tre anni dall’apertura (art. 282). Per i debiti con il fisco e l’INPS, che in un’hamburgeria con dipendenti pesano spesso quanto o più di quelli verso la catena, la transazione fiscale e contributiva (artt. 63 e 88 CCII) va affiancata al piano.

Va ricordato anche che la composizione negoziata non è un procedimento che si chiude con una sentenza: è un percorso di trattative che può concludersi in modi diversi. L’esito può essere un contratto con uno o più creditori, tra cui la catena stessa, che assicuri la continuità per un periodo adeguato; una convenzione di moratoria; un accordo sottoscritto anche dall’esperto; oppure il passaggio a uno strumento con controllo del tribunale, come gli accordi di ristrutturazione, il piano di ristrutturazione soggetto a omologazione o il concordato. Se le trattative non portano a una soluzione, resta la strada del concordato semplificato per la liquidazione del patrimonio. Per la catena questo significa che l’affiliato non è obbligato ad accettare il primo accordo che le conviene: l’esperto ha il compito di agevolare una soluzione che tenga conto di tutti i creditori, non solo del più forte.

Nella pratica di un’hamburgeria, un accordo con il franchisor raggiunto nella composizione negoziata contiene di solito alcuni elementi ricorrenti: la conferma della prosecuzione del contratto di affiliazione, la sospensione o riduzione temporanea delle royalties e del contributo pubblicitario, il pagamento del debito pregresso in rate compatibili con la stagionalità degli incassi, la rinuncia alle penali e agli interessi moratori, l’impegno dell’affiliato al rispetto degli standard e al pagamento puntuale delle forniture correnti, a volte la revisione dei listini delle forniture obbligatorie. Ognuno di questi punti ha un valore economico misurabile, e va misurato prima di sedersi al tavolo.

Le pronunce che ti proteggono. Il Tribunale di Padova, con decreto del 25 settembre 2023, ha esteso il divieto dell’art. 18, comma 5, CCII anche alle banche e ai contratti bancari autoliquidanti, considerati contratti pendenti; il Tribunale di Verona, con decreto del 22 gennaio 2024, ha affermato che durante la composizione negoziata la banca può revocare o sospendere gli affidamenti solo per un giustificato motivo comunicato per iscritto, e che altrimenti il giudice può ordinare l’esecuzione dei contratti pendenti. Il Tribunale di Catania, con decreto del 14 giugno 2022, ha chiarito che la sospensione dei pagamenti verso Agenzia delle Entrate e INPS non è una misura protettiva tipica, ma al più una misura cautelare. Il Tribunale di Torino, con decreto del 22 agosto 2022, ha escluso che la sospensione feriale dei termini (1-31 agosto) allunghi la durata delle misure protettive: le scadenze vanno calcolate senza contare su quella pausa.

La partita giocata: tre simulazioni mossa-contromossa

Le ipotesi che seguono sono esercizi dimostrativi con dati verosimili, non casi seguiti dallo Studio.

Ipotesi 1 – La diffida arriva, l’affiliato gioca d’anticipo. Hamburgeria gestita da una s.r.l. con ricavi annui di 612.400 euro, contratto di affiliazione rinnovato due anni fa. Debiti: 38.760 euro verso la catena (royalties al 6% e contributo pubblicitario arretrati per 21.340 euro, forniture per 17.420 euro), 47.900 euro verso l’Erario per IVA e ritenute, 26.300 euro di contributi INPS, 62.150 euro di residuo finanziamento bancario, 9.850 euro di canoni di locazione arretrati. La catena invia il 3 marzo una diffida ex art. 1454 c.c. con termine di quindici giorni. La società non è impresa minore (i ricavi superano 200.000 euro), quindi il binario è quello della composizione negoziata. L’istanza viene depositata con richiesta di misure protettive il 12 marzo; il giorno dopo la pubblicazione dell’istanza e dell’accettazione dell’esperto la società deposita il ricorso per la conferma. Effetto: dal momento della pubblicazione la catena non può più provocare la risoluzione per le royalties arretrate né rifiutare le consegne per le forniture vecchie. In cambio la società si impegna a pagare alla consegna le forniture correnti (circa 11.300 euro al mese). A quel punto, per la catena, la convenienza di proseguire la diffida diventa nulla: le conviene sedersi al tavolo con l’esperto e discutere una riduzione temporanea delle royalties per 18 mesi e il pagamento dell’arretrato in 24 rate.

Ipotesi 2 – Troppo tardi per lo scudo, ma non per la difesa. Stessa hamburgeria, ma la società lascia scadere il termine. Il 21 marzo la catena comunica la risoluzione e il 9 aprile notifica un decreto ingiuntivo per 38.760 euro più penale contrattuale di 15.000 euro. Il contratto era stato rinnovato con una clausola che sostituiva ogni accordo precedente, ventitré mesi prima. La società propone opposizione entro quaranta giorni, sostenendo che la risoluzione maschera in realtà un’uscita anticipata rispetto alla durata minima triennale del rinnovo (art. 3, comma 3, L. 129/2004) e che i prezzi delle forniture erano superiori a quelli di mercato senza giustificazione. Il giudizio è aperto e l’esito dipende dalle prove: ma la catena, che avrebbe voluto un decreto incontestato, si trova ora a dover difendere la legittimità della risoluzione e la congruità dei prezzi, e la sua convenienza a una transazione sull’importo e sulla penale cresce.

Ipotesi 3 – L’hamburgeria piccola. Ditta individuale con ricavi di 187.300 euro nell’ultimo triennio, attivo di 141.600 euro e debiti complessivi per 268.900 euro, di cui 31.470 verso la catena, 74.200 verso l’Erario, 39.880 verso l’INPS, 58.300 verso una società di leasing per le attrezzature e il resto verso fornitori locali e banca. È impresa minore. Il titolare valuta che il marchio non gli garantisce margini sufficienti e vuole uscire dalla rete. Si prospettano due strade: un concordato minore con prosecuzione dell’attività sotto un’insegna indipendente, dopo aver verificato con precisione l’ambito del patto di non concorrenza (art. 2596 c.c.), oppure, se il patto rende impraticabile la riconversione nello stesso locale, la liquidazione controllata con successiva esdebitazione. Per la catena il credito di 31.470 euro diventa chirografario in entrambe le procedure: la sua convenienza è ottenere un’uscita ordinata del marchio dal locale e non perdere tempo in contenziosi.

Quando alla catena conviene trattare

C’è un momento della partita in cui il franchisor ha più da perdere dal conflitto che dall’accordo, e riconoscerlo è metà della strategia.

Il primo momento è subito dopo l’apertura della composizione negoziata con misure protettive. Finché l’affiliato è inerte, la catena può contare su diffida, risoluzione e sospensione delle forniture. Quando invece entra in scena l’esperto e le misure protettive impediscono di sciogliere il contratto per il debito pregresso, l’unica alternativa all’accordo è attendere l’esito delle trattative senza poter agire. In quella fase al franchisor conviene negoziare: royalties ridotte per un periodo, rateazione dell’arretrato, rinuncia alle penali, in cambio della regolarità dei pagamenti correnti.

Il secondo momento è quando il punto vendita è difficile da sostituire: una location in centro commerciale, un locale con dehors e parcheggio, un’area dove la catena non ha altri presidi. Qui l’uscita dell’affiliato costa alla catena più del credito perduto.

Il terzo momento è quando l’affiliato ha contestazioni serie: mancata consegna della documentazione precontrattuale prevista dalla L. 129/2004, prezzi delle forniture obbligatorie sproporzionati, violazione dell’esclusiva territoriale con l’apertura di un altro locale vicino o con la vendita tramite piattaforme di consegna nella zona riservata. In queste condizioni il decreto ingiuntivo diventa un giudizio lungo e incerto.

Il quarto momento è quando l’alternativa per la catena è il concorso con gli altri creditori. In un concordato, il credito per royalties è chirografario e viene pagato dopo i privilegiati (dipendenti, fisco, INPS); in una liquidazione controllata, spesso non viene pagato affatto. Un accordo che garantisce alla catena una percentuale certa e la prosecuzione del rapporto vale, per lei, più di una percentuale incerta e di un locale chiuso.

Ci sono anche momenti in cui alla catena non conviene trattare: quando ha già un nuovo affiliato pronto, quando il punto vendita ha violato gravemente gli standard igienici o di qualità, quando ritiene che l’affiliato stia preparando l’uscita per riaprire con un concorrente. In questi casi la strategia dell’affiliato deve essere più difensiva: proteggere il patrimonio, contestare quanto è contestabile e orientarsi verso lo strumento che chiude la crisi nel modo più ordinato.

Che cosa mettere sul tavolo

Una proposta alla catena funziona quando parla la sua lingua, quella della convenienza economica. Gli elementi su cui di solito si costruisce sono questi.

Il conto economico del punto vendita. Prima di chiedere qualcosa alla catena, bisogna sapere quanto produce davvero il locale: incassi medi mensili per stagione, incidenza del costo delle materie prime (la carne è la voce più pesante), costo del personale, canone di locazione, commissioni delle piattaforme di consegna, royalties e contributi. Senza questi numeri, ogni proposta è un’ipotesi; con questi numeri, la proposta diventa verificabile anche dalla catena, che ha accesso ai dati di cassa e li confronterà.

Il confronto tra le alternative della catena. È utile mostrare al franchisor, con una stima documentata, quanto otterrebbe dalla prosecuzione del rapporto con l’accordo proposto (royalties future, margine sulle forniture, recupero parziale dell’arretrato) e quanto otterrebbe invece da una procedura liquidatoria o da un concordato in cui il suo credito sarebbe chirografario. È lo stesso confronto che, nelle procedure con controllo giudiziale, il tribunale opera in termini di convenienza rispetto all’alternativa liquidatoria.

Le contestazioni dell’affiliato. Le eventuali irregolarità della fase precontrattuale, i prezzi delle forniture fuori mercato, la violazione dell’esclusiva territoriale non sono armi da agitare come minaccia, ma elementi che riducono il valore atteso del credito della catena se la lite arrivasse davanti al giudice. Vanno documentate e poste sul tavolo con misura.

Le garanzie per il futuro. Alla catena interessa soprattutto non accumulare nuovo debito. Pagamenti alla consegna, conto dedicato per le royalties correnti, rendicontazione mensile degli incassi tramite il software di cassa già condiviso: sono strumenti che costano poco all’affiliato e valgono molto per il franchisor.

Il tempo. Una moratoria di qualche mese, nella bassa stagione, può cambiare la sostenibilità del piano. La catena lo concede più facilmente se vede un calendario preciso di rientro, legato ai mesi di maggiore incasso.

Nessuno di questi elementi garantisce l’accordo: la decisione resta della catena. Ma una proposta costruita così sposta la discussione dal terreno del “chi ha ragione” a quello del “che cosa conviene a entrambi”, che è il terreno su cui la maggior parte delle crisi di affiliazione si risolve.

La partita in tabella

La tabella che segue riassume le sei mosse tipiche della catena, il vincolo che la legge le impone, la contromossa dell’affiliato e la finestra di tempo utile per giocarla.

Le domande di chi è sotto attacco

La catena può smettere di consegnarmi la carne perché ho fatture arretrate?
Dipende dal momento. Fuori da ogni procedura, può invocare l’eccezione di inadempimento, ma la sospensione deve essere proporzionata e non può tradursi in un abuso di dipendenza economica. Con le misure protettive attive nella composizione negoziata, o nel concordato preventivo, non può rifiutare le consegne a causa delle fatture anteriori, purché tu paghi regolarmente quelle nuove.

Mi hanno mandato una diffida: ho tempo per decidere?
Poco, ma sufficiente per agire. Il termine indicato nella diffida è il tempo utile per contestare, trattare o attivare uno strumento della crisi. Dopo la scadenza il contratto si considera risolto, e lo scudo dell’art. 18, comma 5, CCII protegge solo i contratti ancora pendenti.

Il franchisor può recedere dopo un anno e mezzo perché il locale non rende?
Se il contratto è a tempo determinato, non prima di tre anni e non prima che l’investimento sia ammortizzabile. La Cassazione (sentenza n. 11737/2024) ha esteso il principio della durata minima anche al recesso nel contratto a tempo indeterminato, considerandolo contrario a buona fede se esercitato prima.

Se chiudo il franchising posso riaprire nello stesso locale con un altro nome?
Solo se il patto di non concorrenza lo consente o è invalido. Il patto deve essere scritto, limitato per zona o attività e non superiore a cinque anni (art. 2596 c.c.). L’insegna e il marchio, invece, vanno comunque rimossi.

Con la composizione negoziata la catena non può più chiedermi i soldi?
Può chiederli, ma non può eseguire. Le misure protettive bloccano le azioni esecutive e cautelari e impediscono la risoluzione dei contratti per i crediti anteriori, ma non cancellano il debito e non impediscono in modo generalizzato le azioni monitorie (Trib. Gela, 4 aprile 2024). Il debito si regola nell’accordo o nel piano.

Il locatore può sfrattarmi anche se ho aperto la composizione negoziata?
Può iniziare il procedimento di sfratto, ma con le misure protettive confermate non può procedere all’esecuzione sui beni con cui l’impresa esercita l’attività. Il contratto di locazione è un contratto pendente e il locatore non può risolverlo per il solo mancato pagamento dei canoni anteriori; i canoni correnti vanno però pagati con regolarità, altrimenti la protezione perde senso e l’esperto ne terrà conto.

Il mio socio ha firmato una fideiussione: rischia la casa?
La sua posizione va valutata a parte. Gli strumenti della crisi della società non lo proteggono automaticamente; per questo la sua esposizione va inserita nella strategia fin dal primo giorno, prima di firmare nuove garanzie o riconoscimenti di debito.

I paletti fissati dai giudici

Le pronunce che seguono sono raggruppate per la mossa della catena che limitano. I principi sono riformulati; per alcune decisioni di merito, tratte dal massimario della composizione negoziata della Camera di commercio di Pistoia-Prato, non è indicato il numero del provvedimento.

Sulla risoluzione e sul recesso anticipato

• Cass. civ., Sez. III, 2 maggio 2024, n. 11737. Il recesso dell’affiliante prima che siano trascorsi tre anni è contrario a buona fede tanto nel contratto a tempo determinato quanto in quello a tempo indeterminato, perché il triennio è il tempo minimo per ammortizzare l’investimento; il rinnovo con clausola che sostituisce i precedenti accordi fa ripartire la durata minima. Rilevanza: è il principale argomento contro la catena che vuole uscire anticipatamente da un punto vendita.

Sulle forniture obbligatorie e sulle condizioni imposte

• Cass. civ., Sez. I, ord. 23 ottobre 2024, n. 27420. Sono nulli per abuso di dipendenza economica i contratti di fornitura e di affitto d’azienda con uso di marchi e insegne che realizzano un eccessivo squilibrio a carico dell’impresa priva di alternative; i crediti che ne derivano possono essere esclusi dal passivo. Rilevanza: fornisce il modello per contestare forniture obbligatorie a prezzi ingiustificati e clausole vessatorie della catena.
• Cass. civ. n. 1184/2020 (richiamata dall’ordinanza 27420/2024; data non indicata nella fonte consultata). L’abuso di dipendenza economica richiede uno squilibrio eccessivo, valutato anche considerando le reali alternative sul mercato, e una condotta arbitraria contraria a buona fede, non sorretta da un interesse commerciale lecito. Rilevanza: indica cosa l’affiliato deve dimostrare.

Sul divieto di risolvere o sospendere i contratti pendenti

• Trib. Ivrea, 17 febbraio 2023. Il divieto per i creditori di rifiutare l’adempimento, risolvere o modificare in danno i contratti pendenti per il mancato pagamento di crediti anteriori opera per effetto delle misure protettive, senza bisogno di conferma. Rilevanza: protegge il contratto di affiliazione e di fornitura dal giorno della pubblicazione.
• Trib. Modena, dicembre 2022. L’art. 18, comma 5, CCII tutela il contratto fino alla sua naturale scadenza, ma non impone la prosecuzione di un contratto già scaduto. Rilevanza: la scadenza del contratto di franchising va presidiata nel piano.
• Trib. Padova, 25 settembre 2023. Il divieto vale anche per le banche e per i contratti bancari autoliquidanti. Rilevanza: protegge gli anticipi sugli incassi e le linee di credito del punto vendita.
• Trib. Verona, 22 gennaio 2024. La banca può sospendere o revocare gli affidamenti durante la composizione solo per giustificato motivo comunicato per iscritto; altrimenti il giudice può ordinarne l’esecuzione. Rilevanza: completa la protezione della liquidità dell’hamburgeria.

Sui tempi e sui limiti delle misure protettive e cautelari

• Trib. Genova, 13 marzo 2023. Il termine per il ricorso di conferma delle misure protettive è perentorio; resta possibile chiedere in subordine un’udienza per una nuova domanda. Rilevanza: lo scudo contro la catena va attivato con puntualità.
• Trib. Torino, 22 agosto 2022. La sospensione feriale dei termini non si applica alla durata delle misure protettive. Rilevanza: evita errori nel calcolo della protezione nei mesi estivi, di alta stagione per molte hamburgerie.
• Trib. Milano, 22 novembre 2023. Le misure cautelari possono durare quanto le trattative ma non possono duplicare il contenuto delle misure protettive. Rilevanza: la richiesta contro la catena va costruita su un pericolo specifico.
• Trib. Torino, 5 dicembre 2023. Le misure cautelari possono essere chieste anche con ricorso separato o riproponendo domande non accolte. Rilevanza: consente di reagire se la catena cambia condotta durante le trattative.
• Trib. Gela, 4 aprile 2024. Non si possono ottenere divieti generalizzati di proporre azioni monitorie o intimazioni di pagamento. Rilevanza: il decreto ingiuntivo della catena resta possibile e va gestito con l’opposizione.
• Trib. Milano, 5 agosto 2022. Le contestazioni sull’avvio o la prosecuzione di un’esecuzione durante le misure spettano al giudice dell’esecuzione. Rilevanza: indica dove difendersi se la catena pignora nonostante la protezione.
• Trib. Catania, 14 giugno 2022. La sospensione dei pagamenti verso Agenzia delle Entrate e INPS non è una misura protettiva tipica, ma eventualmente cautelare. Rilevanza: i debiti fiscali e contributivi dell’hamburgeria richiedono strumenti dedicati, come la transazione fiscale e contributiva.

Cosa può fare lo Studio Monardo

Giochiamo la partita al posto tuo: analizziamo le mosse già fatte dalla catena, intercettiamo i vizi dei suoi atti, presidiamo le scadenze che deve rispettare e apriamo il tavolo della trattativa nel momento in cui la sua convenienza si sposta. In concreto:

1. Leggiamo il contratto di affiliazione e i contratti collegati (fornitura, sublocazione, garanzie), ricostruendo durata minima, rinnovi, clausole risolutive, penali, esclusiva territoriale e patto di non concorrenza.
2. Verifichiamo la fase precontrattuale, controllando se la documentazione prevista dalla L. 129/2004 è stata consegnata e se le informazioni ricevute erano veritiere.
3. Confrontiamo i prezzi delle forniture obbligatorie e le royalties con il margine reale del punto vendita, insieme ai commercialisti dello staff, per individuare squilibri contestabili come abuso di dipendenza economica.
4. Rispondiamo alle diffide della catena con contestazioni puntuali e, quando serve, con una proposta di rientro sostenibile, evitando riconoscimenti di debito e garanzie non meditati.
5. Valutiamo i requisiti di impresa minore e scegliamo lo strumento: composizione negoziata, accordi, concordato preventivo, oppure concordato minore, liquidazione controllata ed esdebitazione.
6. Prepariamo l’istanza di composizione negoziata e il ricorso per la conferma delle misure protettive rispettando i termini dell’art. 19 CCII, e chiediamo misure cautelari mirate quando la catena sospende forniture essenziali.
7. Impostiamo la scelta tra prosecuzione e scioglimento del contratto di affiliazione e, nel concordato, la richiesta ex art. 97 CCII con la quantificazione dell’indennizzo.
8. Proponiamo opposizione ai decreti ingiuntivi della catena e degli altri creditori, chiedendo la sospensione della provvisoria esecuzione quando ne ricorrono i presupposti, e difendiamo l’impresa nelle esecuzioni.
9. Costruiamo la transazione fiscale e contributiva per i debiti con Erario e INPS, che spesso pesano più del debito verso la catena.
10. Analizziamo la posizione dei soci garanti e la integriamo nella strategia, in modo che il risanamento della società non lasci scoperta la persona.

L’Avv. Giuseppe Angelo Monardo è avvocato cassazionista; coordinatore di uno staff multidisciplinare operante a livello nazionale in diritto bancario e tributario; Gestore della crisi da sovraindebitamento (L. 3/2012) iscritto negli elenchi del Ministero della Giustizia; professionista fiduciario di un OCC (Organismo di Composizione della Crisi); Esperto Negoziatore della crisi d’impresa ai sensi del D.L. 118/2021.

In una hamburgeria in franchising pesa soprattutto la qualifica di Esperto Negoziatore: chi conosce dall’interno la composizione negoziata sa come si costruisce una trattativa con un creditore che è anche il fornitore essenziale dell’impresa, e come si usano le misure protettive per riequilibrare i rapporti di forza. Per le hamburgerie più piccole, che rientrano nei parametri dell’impresa minore, la qualifica di Gestore della crisi e fiduciario OCC consente di impostare concordato minore e liquidazione controllata con piena conoscenza della procedura. La strategia resta la stessa dall’analisi iniziale fino all’eventuale giudizio in Cassazione: stesso difensore, stessa linea. E avvocati e commercialisti lavorano insieme sullo stesso caso, perché la convenienza della catena a trattare è una questione di numeri prima ancora che di diritto.

Chiusura

Un’hamburgeria in franchising in crisi non è un’impresa senza difese: è un’impresa che ha di fronte un creditore molto particolare, che conosce i suoi numeri, controlla le sue forniture e può incidere sulla sua stessa insegna. Nella crisi dell’affiliato non vince chi ha ragione in astratto, ma chi conosce le regole del gioco e muove nei tempi giusti: prima che la diffida si trasformi in risoluzione, prima che la sospensione delle forniture svuoti la cassa, prima che il decreto ingiuntivo diventi definitivo.

Lo Studio Monardo affronta questa partita con le competenze che la materia richiede: l’Avv. Giuseppe Angelo Monardo è Esperto Negoziatore della crisi d’impresa ai sensi del D.L. 118/2021, il ruolo pensato proprio per guidare le trattative tra impresa e creditori strategici come una catena di franchising, ed è Gestore della crisi da sovraindebitamento e fiduciario di un OCC, il che consente di accompagnare anche le hamburgerie più piccole nel concordato minore e nella liquidazione controllata. Il nostro impegno è di analizzare il contratto, verificare ogni margine e costruire la strategia più adatta al tuo punto vendita, senza promettere esiti che dipendono dai giudici e dai creditori.

📩 Prima che la catena faccia la prossima mossa, contatta lo Studio Monardo: telefono, email e indirizzi li trovi al termine di questo articolo.